食盐巧洗鲜蘑菇

食盐巧洗鲜蘑菇

关于那个采蘑菇小姑娘的童谣自小吟唱，歌声的美妙连带我们对于蘑菇也一直保有最美好印象，蘑菇的鲜美是从其表象无法猜测的。蘑菇沟缝复杂的表面因为存有黏液所以很容易使泥沙存留不易洗净。可以在洗蘑菇时向清水里加1勺食盐然后搅拌，待蘑菇泡5-8分钟后，泥沙就会被分离出来，再用清水清洗后，泥沙就很容易洗净了。

鸡蛋要大头朝上竖着放

鲜蛋蛋清浓稠，能有效固定蛋黄的位置。但随着存放时间变长，蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。如果横放，蛋黄就会上浮靠近蛋壳变成贴壳蛋。如果把大头朝上竖着放，由于蛋头有一个气室，里面的气体会让蛋黄无法接近蛋壳，保存的时间会更长。