鸡蛋炒鱼籽的做法（营养食谱）

小时候，很爱吃鱼籽，可是，爷爷总不让多吃，说鱼籽吃多了不会数数，又说吃一个鱼籽就忘一个字，我经常在吃下一大块鱼籽后，无限担忧的想：惨了，我这得忘多少个字啊！考试会不会考鸭蛋啊！

吃鱼籽真的会变笨吗？当然不会！事实上鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

既然鱼籽营养这么丰富，今天我们就上一道鸡蛋炒鱼籽吧，一起来看看做法吧！

鸡蛋炒鱼籽的做法

材料：

鱼籽200克、鸡蛋一个、小香葱50克、青红小米辣50克

做法：

1、鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用；

2、起油锅，炒香香葱和小米椒；

3、倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒；

4、炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固；

5、加盐、鸡精调味。

6、配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）

操作小贴士：

一定要加葱，很提升鱼籽的香气，而且去腥！